Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan

Kategori: Buku Ajar | 56 Kali Dilihat
Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan Reviewed by Tya Chan on . This Is Article About Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan

Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan Buku Hotel Hygiene dan Sanitation  | Industri pariwisata seperti hotel dan restoran serta usaha boga lainnya, akhir-akhir ini semakin berkembang yang menuntut adanya suatu penciptaan suasana yang nyaman dari berbagai aspek untuk diberikan atau ditawarkan sebagai suatu produk kepada calon pelanggannya. Secara umum, produk… Selengkapnya »

Rating: 4.5
Harga:Rp 85.000

Order via Whatsapp

0822-4482-9641 (WA)

Format Whatsapp : ORDER#JUDUL BUKU#BANYAK BUKU (lampirkan gambar/screenshot sampul Buku) Nama Pemesan:Alamat Lengkap:No. Hp:
Pemesanan Juga dapat melalui :
SKU : obdp165t
Stok Tersedia
Kg
28-02-2018
Detail Produk "Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan"

Buku Hotel Hygiene dan Sanitation karya Ichwan

Buku Hotel Hygiene dan Sanitation  | Industri pariwisata seperti hotel dan restoran serta usaha boga lainnya, akhir-akhir ini semakin berkembang yang menuntut adanya suatu penciptaan suasana yang nyaman dari berbagai aspek untuk diberikan atau ditawarkan sebagai suatu produk kepada calon pelanggannya. Secara umum, produk yang dijual oleh pihak manajemen hotel terdiri dari dua produk utama yaitu produk nyata (Tangible Product) seperti kamar hotel, restoran, spa, dan berbagai fasilitas hotel lainnya dan produk tidak nyata (Intangible Product) seperti kenyamanan, layanan, suasana dan lain sebagainya.

Buku ini terdiri dari 10 bab yang mencangkup materi pengertian dan ruang lingkup hygiene, sanitasi dalam penyelenggaraan makanan dapur mulai dari macam-macam pengawet, faktor-faktor, beserta latihan soal. Selain itu dalam buku ini akan membahas lebih dalam tentang penyakit bawaan makanan dan cara penyediaan makanan yang aman dan sehat served safe food. Buku ini membahas secara tuntas tentang air bersih, mulai dari pengertian, syarat air yang sehat, keselamatan dan kesehatan kerja.

Usaha sanitasi dan usaha Food & Beverage mempunyai hubungan yang erat dan bekerja sama terutama dalam bidang peningkatan dan pemeliharaan kebersihan makanan dan minuman. Food hygiene menitikberatkan pada makanan yang mudah membusuk, seperti: daging, ikan, susu, telur, makanan dalam kaleng, dan minuman yang mengandung CO2. Sedangkan

Food Sanitation membahas “six principles of food sanitation” diantaranya:

  1. Cara penyimpanan bahan makanan
  2. Cara pengolah
  3. Tempat pengolahan
  4. Tenaga pengelolaan makanan
  5. Cara pengangkutan makanan

 

Detail Buku: 
Judul: Buku Hotel Hygiene dan Sanitation
Pengarang: Ichwan Prastowo
Institusi: Politeknik Indonusa Surakarta
Bidang Ilmu: Manajemen
ISBN: 978- 602-453-374-8
Ukuran: 17.5×25 cm
Halaman: x, 126 hlm
Terbit: Oktober 2017
Stock: Di gudang supplier Jogjakarta (Deepublish)

 

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

 
Live Chat